Träkolsugnen Metos X2 är utvecklad för att vara produktiv, behaglig och
lätt att använda, samt framför allt för att bereda njutbara rätter.
Ugnen bevarar råvarans autenticitet – dess konsistens, smaker och
aromer.
Träkolsugnen Metos X2 har två grillådor som öppnas mot vänster.
Träkolsugnen Metos X2 erbjuder mångsidiga tillagningsmöjligheter; du kan
grilla, gratinera, rosta, röka eller steka. Du påverkar lätt matens smak
genom att reglera spjället – genom att stänga ökas glödens intensitet,
genom att öppna skapas mer smak. Matens smak påverkas också av vilken
typ av kol som används. Metos Canutillo-kol (beställs separat) är
neutralt och framhäver råvarornas smaker. Du kan skapa ett oändligt
antal olika smaker genom att tillsätta essenser eller aromer.
Värmen från glöden “förseglar” råvarans yta vilket bevarar saftigheten
och mineralsalterna, och håller matens mjukhet och konsistens intakt.
Samtidigt framhävs de naturliga smakerna, utan risk för att maten
bränns. Den stängda kammaren är formgiven för att tillhandahålla
tillräckligt med syre för att hålla glöden levande men undvika
utvecklingen av okontrollerade flammor. Samtidigt garanterar den en
idealisk, konstant temperatur. I ugnens två grillådor kan rätter
tillagas samtidigt i olika temperaturer. Energieffektivitet i
kombination med ringa värmedispersion möjliggör snabbare tillagning och
servering, vilket höjer produktiviteten.
Träkolsugnen är enkel, behaglig och säker att använda. Grillådorna är
isolerade från glöden, vilket hindrar direkt kontakt med värmekällan och
samtidigt förhindrar läckage av värme och rök. Ugnens rökkanal har ett
integrerat gnistgaller som fångar upp gnistor och fasta partiklar.
Träkolsugnen kan därför användas både inom- och utomhus.
– två GN1/1 grillådor, öppnas till vänster
– galler rostfritt stål 370×540 mm
– termometer i kolluckan
– kollucka med fönster
– förkromat takgaller
– temperaturområde 270/370 °C
– rekommenderad kolmängd 6 kg, förbrukning 0,85 kg/timme
– genomsnittlig produktionsnivå (300 g portioner) 100 portioner/timme
– genomsnittlig användningstid 5/7 timmar (de första 3/4 timmarna med
max. temperatur, de sista 2/3 timmarna minskning)
– steglös höjdjustering av kolsänken
– gnistgaller
– konstruktion i rostfritt stål
I LEVERANSEN INGÅR:
– grillåda 150 mm
– grillåda 100 mm
– stålborste
– kolspade
– borste för rengöring av gnistgallret
– värmetåliga ugnshandskar
– teleskopgejdrar (extrapar)
– matfett för livsmedelsbruk för smörjning av gejdrarna (250 ml)
TILLBEHÖR (beställs separat):
– kolpåse 8 kg
– ekologiska tändbitar 20 st./påse
Induktionwokspis OIW64E
1 × 85 237,50 kr 
Träkolsugn Metos X3 S/S, grill lådan öppnas till vänster
1 × 342 062,50 kr 
Höj- och sänkbar bänk Metos ATHE2065
1 × 61 685,00 kr 
Visp Metos Björn Teddy 5
1 × 2 862,50 kr 
GN-kantin Metos GN2/3-40, rfr
1 × 393,75 kr 
Tallriksdispenser Metos Proff PD 2x270
1 × 19 056,25 kr 
Diskmaskin Metos WD-6A med kondensorenhet
1 × 0,00 kr 
Stativdörrs hållare för kryddburkar Metos Diamante DAPS
1 × 1 716,25 kr 
Tärningsgaller 25x25mm LOW Metos RG350/300i/400/400i
1 × 11 481,25 kr 
Kylbänk Metos Classic BA1200-BO3-MPL-BO3 utan lås
1 × 0,00 kr 
GN-lock Metos 2/4, , rfr
1 × 241,25 kr 
Hylla Metos Norm5 1000*300
1 × 1 366,25 kr 
Träkolsugn Metos X3 S/S, grill lådan öppnas till höger
1 × 342 062,50 kr