Hot-Fill betyder att maten packas varm, minst 85°C, i tättslutande påsar som snabbt kyls ner till 3 grader. På detta sätt får maten längre förvaringstid, samtidigt som smak och vitaminer bibehålls. Maten värms sedan upp i, eller utan, påsen på et passande sätt. Hot Fill används vanligen för flytande eller puréliknande livsmedel.
Metos Hot Fill pumparna är avsedda för snabb dosering av flytande livsmedel direkt från grytan till en påse eller ett kärl. Soppor, såser och potatismos doseras utan ansträngning. Tack vare den inbyggda vågen sker vägning av produkten i ett och samma arbetsflöde vilket sparar tid i köket. Att ändra doseringsprocessen från påsar till kärl går behändigt. Metos Hot Fill pumparna säkerställer enhetliga portioner. Inställning av portionsstorlek och portioneringshastighet sker via apparatens pekskärm. Arbetsflödet är flexibelt och behändigt.
Dosering av heta matprodukter förknippas normalt med ett flertal hälso- och säkerhetsrisker. Dessa risker minimeras med hjälp av det helautomatiska portioneringssystemet. Dessutom förhindrar pumparna effektivt olämpliga arbetsställningar.
Det finns tre Hot Fill -modeller; Hot-Fill Dos 1, Hot Fill Dos 2 och Hot-Fill Dos 3. Med det helautomatiska DOS 3-systemet undviker operatören all direkt kontakt med de 90°C heta produkterna. Den automatiska packningsenheten försluter påsarna när de är fyllda. Dessutom förminskar behovet att lyfta produkterna för långa sträckor, eftersom de färdigförpackade rätterna transporteras från fyllningsstationen till operatören via ett litet transportband.
HOT-FILL DOS 1 – dosering och packning
Huvudsakliga egenskaper:
- Dosering av soppor, såser osv.
- Doserar direkt från grytan i en påse eller ett kärl
- Säkerställer lång hylltid för produkterna
- Minimerar risk för skållning
- Ökad arbetsplatssäkerhet
- Minskar arbetsskador på axlar och handleder
- Plattform med justerbar höjd (som ett alternativ)
- Inbyggd kompressor (som ett alternativ)
- Tyst i användning
- Tillverkad av rostfritt stål
Rengöring sköts av det inbyggda halvautomatiska CIP -systemet. Här rengörs samtliga rör, slangar och ventiler. Alla löstagbara delar är diskmaskinssäkra.
HOT-FILL DOS 2 – dosering och packning
Huvudsakliga egenskaper:
- Dosering av potatismos, soppor, såser osv.
- Doserar direkt från grytan i en påsar eller ett kärl
- Snabbt byte mellan påshållare och rullbana bekvämt för kantiner
- Säkerställer lång hylltid för produkterna
- Färgpekskärm
- Svängbara hjul och bromsar för flyttbarhet och stabilitet
- Minimerar risken för skållning
- Ökar arbetsplatssäkerhet
- Minskar arbetsskador på axlar och handleder
- Tillverkad av rostfritt stål
Rengöring sköts av det inbyggda halvautomatiska CIP -systemet. Här rengörs samtliga rör, slangar och ventiler. Alla löstagbara delar är diskmaskinssäkra.
HOT-FILL DOS 3 – helautomatisk dosering och packning
Huvudsakliga egenskaper:
- Dosering av potatismos, soppor, såser osv.
- Doserar direkt från grytan i en påsar eller ett kärl
- Säkerställer lång hylltid för produkterna
- Helautomatisk dosering och packning
- Helautomatiskt rengöringssystem
- Färgpekskärm
- Temperaturlarm och dataloggning; inbyggd USB- dataloggning för loggning av tid och temperatur
- 1-4kg HOT-FILL påsar
CIP -systemet rengör alla invändiga delar som rör, slangar, ventiler och pump. Det helt automatiserade rengöringssystemet tillsätter automatiskt diskmedel och desinfektionsmedel.
