Glassmaskinen Metos Metos Ready Chef är en riktig multifunktionsenhet
för att göra desserter. Den bordsmonterade enhetens stora kapacitet
garanterar tillräcklig volym även med stora kundantal. Enhetens 32
färdiga program täcker tillagningsbehov från glass till sorbet,
dessertsåser och olika fyllningar.
timme Det intelligenta Hard-O-Tronic®-systemet övervakar massans
struktur och justerar enhetens funktioner därefter. Användaren kan
enkelt ändra inställningarna med piltangenterna och därmed få önskad
struktur för produkterna. När det färdiga programmet startas, vägleder
displayen användaren angående rätt temperatur, tillsättning råvaror och
andra arbetsmoment.
Blandarens blad är tillverkade av slitstark POM-plast och ger glassen
exakt rätt struktur. Självjusterande blad hjälper till att bibehålla den
optimala temperaturen under hela processen. Bladen är lätta att ta bort
för rengöring. Efterkylning, som startar när cylindern töms, förhindrar
att produkterna blir varma. Efter tömning övervakar och justerar
rengöringsprogrammet automatiskt cylindertemperaturen. Detta förbättrar
hygienen när det finns ett avbrott mellan på varandra följande satser
och apparaten inte rengörs däremellan. Cylinders uppvärmningsfunktion
kan användas för att underlätta rengöringen för att avlägsna fett.
– 32 färdiga program för att tillverka glass, sorbet och olika
dessertkomponenter
– LCD-skärmen vägleder användaren och visar arbetsskedens förlopp och
vilka arbetsskeden som ska utföras
– när temperaturen på de produkter som tillreda överstiger 52°C, ändras
bakgrundsfärgen på LCD-skärmen till röd för att påminna användaren om
säker hantering av heta produkter
– automatisk detektering av strömavbrott säkerställer att produktionen
kan fortsätta säkert även vid tillfälliga störningar
– komponenternas rundade hörn förbättrar arbetssäkerheten och
underlättar rengöringen
– leverans inkluderar en receptbok för efterrätter
– dörrens öppningsbegränsare underlättar doseringen av sorbet och
liknande produkter
– rengöringsprogrammet övervakar och justerar cylindertemperaturen efter
tömning av enheten
– blandaren och dess löstagbara blad är lätta att rengöra
– doseringshyllan kan justeras till en förvaringsposition och till två
doseringspositioner beroende på skålens storlek
– luftkondensor
FÖRPROGRAMMERADE PROGRAM:
Ice cream and other cold desserts
– Gelato
– Sorbert
– Gelato Hot
– Gelato Hot Age
– Gelato Hot&Cold
– Gelato Crystal – Fruit Crystal
– Ice Cream
– Sicilian Slush
– Fruit Cremolata
– Sauces and Toppings
Choklad och bakverk
– Pastry Cram
– Fruit Cream
– Panna Cotta
– Bavarian Cream
– Tempered Dark, White, Milk Chocolate
– Tempered Chocolate Speed
– Canache Cream
– Spreadable Cream
– Melting Chocolate
– Semifreddo Base
– Poached Fruit
– Youghurt
– Cooking
– Inverted Sugar
– Egg pasteurization
KAPACITET MED OLIKA PRODUKTER MIN / MAX (Beräknad med genomsnittlig
konsistens vid 25°C rumstemperatur)
– glass 3 kg / 5,5 kg
– blandade kalla produkter 2 kg / 4 kg
– temperrad choklad 2 kg / 4,5 kg
– sorbet 2 kg / 4 kg
– slush is produkter 2 kg / 4 kg
– yoghurt t 1,5 kg / 4,5 kg
